2024
03/29
(Fri)
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おはようございます!
ムシムシジメジメな仙台です~。
さて、数日前にブログに書かせていただいた
「旬のさくらんぼSAKEサングリア」ですが、
結論から言うと、まだ未完成です…。
初めての試みだったので、まずはさくらんぼのヘタだけを取って
純米酒に2日間漬け込んでみたのですが、
他のフルーツと違って皮が固く、さくらんぼの風味がほとんど
染み出してきませんでした…。
で、昨日軌道修正を行い、一個ずつ丁寧に半分に切って
渋みが出ないよう種を取り除いてみました。
すると…
だいぶ良い感じになってきましたー!!
左側の佐藤錦バージョンはうっすら黄色に色づき、
右側の紅秀峰に関してはキレイな赤紫色に変化ー♪
甘味もだいぶ乗ってきて、
もう少しで及第点を与えられるところまで行きそうです!!
後はお客様のご来店を待つのみ!(笑)
ということで、みなさまお越し下さいねーm(_ _)m
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