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☆仙台の日本酒スタンディングバー☆菅原酒店のブログ

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あ、良い意味です!笑

岐阜発の甘旨SAKEにまた出会いました!

「竹雀・純吟無濾過生・木槽搾り」

DSC01644.JPG

 

 

 

 

木槽搾りとは、木製の大きな箱に、

醪(酒と酒粕が一緒になっている状態)を入れた袋をセットし、

同じく木製の蓋をのせ、最後に重しを乗せて

時間をかけゆっくり搾る、手のこんだ搾り方です。

(一般的に雑味が少なくなると言われています。)

で、この「竹雀(たけすずめ)」ですが、

"こゆい"です!!笑

酸味も感じるのですが、蜜のような甘みが

ガッツリ飛び込んできます♪

当店では「重い系」と呼んでますが、

このニーズも結構あるような気がします。

甘旨系&重い系、キテます☆

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