2024
11/24
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2012
08/20
(Mon)
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ま た 岐 阜 か！
あ、良い意味です！笑
岐阜発の甘旨SAKEにまた出会いました！
「竹雀・純吟無濾過生・木槽搾り」
木槽搾りとは、木製の大きな箱に、
醪（酒と酒粕が一緒になっている状態）を入れた袋をセットし、
同じく木製の蓋をのせ、最後に重しを乗せて
時間をかけゆっくり搾る、手のこんだ搾り方です。
（一般的に雑味が少なくなると言われています。）
で、この「竹雀（たけすずめ）」ですが、
"こゆい"です！！笑
酸味も感じるのですが、蜜のような甘みが
ガッツリ飛び込んできます♪
当店では「重い系」と呼んでますが、
このニーズも結構あるような気がします。
甘旨系＆重い系、キテます☆
[2回]
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